Паста каламарата готовится с сочной говяжьей вырезкой, обжаренной с луком и нежными вешенками, добавляются белые лесные грибы, нежирные сливки и немного виски для аромата. В конце — пармезан и свежая зелень. Подаётся с ломтиками солёного огурца — для баланса вкуса и дополнительной свежести.