Цвет оливок — от ярко-зелёного до насыщенно-бордового — зависит только от стадии зрелости: молодые остаются травянистыми и хрустящими, зрелые — мягкие и глубокие по вкусу! А жёлтые маленькие перчики — это маринованные острые перцы, они бодро раскрывают аппетит, не очень жгучие, скорее пикантные.